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HOME > 静岡県産新鮮野菜 > 古川さんのトマト
農家のお宅での二年間の農業研修を終えいざ独立となった時。
はたして何を栽培し生活の糧を得るか悩みました。
そんな折、近所の直売所で大人気のトマトがあると知りました。
その味はそれまでに食べたどんなトマトとも違う格別な物でした。
それがきっかけでトマトに興味を持ち、自分独自の特別なトマトを作りたいという思いを抱くようになりました。
土作りとは、トマトの樹、茎葉が健全に育つ環境を根に与えてやることです。
頑丈な地上部を育てるためには、根が頑丈でなければなりません。
そのため、根が暴走することなくじっくりと伸長するような環境にしています。
また、トマトの樹が必要な時に必要な肥料分を吸えるようにしてやる事も大切です。
どのようなトマトを作りたいかで、適した環境も違ってくる訳です。
私の目指すトマトは、単に甘いだけではなく、甘さ、酸味、風味、うま味、香り、食感のバランスに優れ、口に入れた瞬間に美味いと感じるようなトマトです。こうした果実は、トマトの育つ環境を快適よりもやや過酷な状況にしてやると着けられます。
トマト嫌いなお子様も、野菜嫌いのおじさんも、トマト好きなお姉さんも、一度僕のトマトを食べてみて下さい。
きっと、トマトが大好きになることでしょう。
この世に美味しいトマトがあることを、もっともっと多くの人に知ってほしいです。
そのためにも、栽培技術の更なる向上を図っていきたいです。




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