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アメブロの「お料理・レシピ」ランキングで常に上位★

お料理やレシピで様々な賞を受賞なさっているローズミント http://ameblo.jp/rosemintblog/ 様が、

当店の有機バシルを使って、たくさんレシピを考えて下さいました!!



1品目:オーガニックバジルとチーズの米粉クラッカー

≪材料≫
米粉 70g
片栗粉 10g
オリーブオイル 20cc
パルメザンチーズ 20g
オーガニックバジル 20g
牛乳 大さじ2〜3
ベーキングパウダー 小さじ1

≪作り方≫
1.ビニール袋に材料を入れていく。

2.米粉・片栗粉・パルメザンチーズ・BPを入れて、全体に混ぜ合わせる。

3.オリーブオイルを加えて、粉全体に混ぜ合わせる。
(袋の上から、生地がパラパラになるように)

4.刻んだバジルを加える。

5.牛乳を少しずつ加えて、生地をまとめていく。

6.ビニール袋の上から生地を麺棒で伸ばし、3〜5mmの厚さにする。

7.冷蔵庫で10分ほど生地を休ませる。

8.ビニール袋を切り開いて、生地を好きな大きさにカットする。

9.オーブンシートをひいた天板に並べ、180℃のオーブンで約20分焼く。


2品目:キャベツとトマトの爽やかたまごスープ

≪材料≫
オーガニックバジル 8〜10枚
トマト 中1個
キャベツ(葉) 2〜3枚
卵 1個
味覇(ウェイパー) 大さじ1と1/2

≪作り方≫
1.お湯を沸かして、味覇を溶かしザク切りにしたきゃべつを煮込む。

2.きゃべつが柔らかくなったら、トマトを加えて。

3.最後に、バジル・溶き卵を加えて出来上がり☆


3品目:フレッシュバジルブレッド

≪材料≫
強力粉 180g
全粒粉 40g
ぬるま湯 190cc
ドライイースト 3g
砂糖 小さじ2
塩 小さじ2
バジル 30g

≪作り方≫
1.強力粉・全粒粉・ぬるま湯・砂糖・塩・ドライイーストを混ぜ合わせて捏ねる。

2.刻んだバジルを加えて、ひとまとめにする。

3.一次発酵 30分〜1時間。

4.ガス抜き後、成型。

5.二次発酵 30分〜1時間。

6.180℃のオーブンで約25分焼く。

7.生地が乾燥しないように、濡れふきんをかけて。


4品目::豚バラとマッシュルームのバジル塩炒め

≪材料≫
豚バラ 80g
バジル 30g
マッシュルーム 5個
岩塩 適量
白ワイン 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1
黒こしょう 適量
醤油 小さじ1

≪作り方≫
1.豚バラにおろしにんにくと醤油で下味をつけておく。

2.オリーブオイルでスライスしたマッシュルームを炒めて香りを出す。

3.豚バラを加えて火が通ったら、白ワインとバジルを加える。

4.水分を軽く飛ばして、岩塩・黒こしょうを加えて味を整える。


5品目:スチームケースdeバジル塩焼きそば

≪材料≫
焼きソバ麺 1人分
豚バラ肉 3枚くらい
キャベツ 葉1〜2枚
玉ねぎ 1/4個
オイスターソース 大さじ1
白ワイン 大さじ2
塩こしょう 適量
レモン果汁 適量
バジル 8〜10枚くらい

≪作り方≫
1.スチームケースにまずほぐした麺を。
そこに、白ワインをかけておく。

2.ザク切りにしたキャベツ、千切りの玉ねぎをのせて
塩コショウをする。

3.豚バラ肉を1枚ずつ広げて、オイスターソースをかける。

4.バジルをのせて、蓋をする。

5.電子レンジ(600w)で約3分30秒加熱。

6.取り出したら、よく混ぜ合わせる。

7.レモン果汁を絞って出来上がり。


さすが、ローズミント様!!
バジルは「イタリアン」と言うイメージがありましたが、様々な種類に大変身させてくださいました!
バジルの新たな美味しさ発見です☆

バジルの元になっているリナロールなどの精油成分には、リラックス効果や集中力を高める効果、食欲を促し、胃腸の働きを良くする効果があります。
胃もたれを改善する効果もあるので、脂っこい食材と合わせるのはとても良いんです!

ローズミント様が、バジルパンは、お肉やお魚料理にも合いそうとおっしゃっていましたが、その通りなんですね!
本来の素材の味を生かしていて、素晴らしいです♪

クラッカーも、バジルが入ることでチーズの油分が気にならなくなったのではないでしょうか。クラッカーは、見ているだけで良い匂いが想像できます!

また、バジルはトマトとの相性が大変良く、ガン予防と老化防止になります。
なので、スープにトマトとバシルを使用したのはとても良いですね☆
色のバランスが本当に綺麗で美味しそうです!!

炒め物は、ローズミント様が爽やかな風味とおっしゃっていた様に、バジルの効能でお肉の脂っこさが緩和されたんだと思います♪
食欲のない日にも、これならご飯がたくさん食べられちゃいますね!!!

最後の焼きそばは、スチーマーで、油を使っていないんです☆
とってもヘルシーですね!
実は、キャベツと玉ねぎも麺と同じくらい入っているそう!!
レモン汁でさらにあっさりな一品です♪
レモンは、免疫力を高めるビタミンCと、疲労回復効果のあるクエン酸を多く含んでいます。
バシルのリラックス効果と合わせると、疲れた時にこの焼きそばを食べたらバッチリ回復しそうですよね☆

 

ローズミント様、本当にありがとうございました。
みなさんも、ぜひ試してみてくださいね★☆

 


 

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